Schinkenröllchen mit Rührei

Zutaten 4 dünne Scheiben Schinken ( Lachsschinken ) 2 Eier 2 EL dicke Sahne Salz, Pfeffer, Muskat Zubereitung: Sehr lecker, schnell gemacht, wenig Kohlenhydraten. Die Eier in eine Pfanne schlagen, die Sahne hinzufügen. Langsam umrühren, damit das Rührei stocken kann. Bis zur gewünschten Garung weiterrühren. Jede Schinkenscheibe mit Rührei füllen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Zusammenrollen, auf einem Teller anrichten und genießen. TIPP: Statt Schinken kann man auch Räucherlachs nehmen. Schmeckt ebenfalls lecker.